Ніжні та розсипчасті домашні коржики на сметані

Такі коржики готуються дуже швидко. Поки на плиті гріється суп, я замішую тісто і відправляю його в холодильник. Після обіду розкатую і ставлю заготовки в духовку. Якраз до вечірнього чаю наспівують ніжні розсипчасті коржики з родзинками. Діти їх просто люблять. Однієї партії якраз вистачає на перегляд мультика.

Ділюся рецептом приготування:

У глибоку миску пересипте борошно, додайте до нього розпушувач, цукор, ванільний цукор. Туди ж відправте дрібку солі. Перемішайте сухі інгредієнти віночком.

Додайте в борошно холодне вершкове масло, порізане шматочками. Перетріть інгредієнти руками у крихту. Потім сформуйте заглиблення, у нього додайте яйце і сметану. Змішайте інгредієнти ложкою.

Додайте в тісто рожзинки. Присипте робочу поверхню борошном і замісіть м’яке тісто. Скачайте його в кульку і замотайте плівку. Відправте тісто в холодильник на 1 годину.

Охолоджене тісто розкачайте у пласт товщиною приблизно 1 см. Фігурною формочкою виріжте заготовки на коржики.

Викладіть їх на лист, вистелений пергаментом. Готуйте випічку у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Готовим коржикам дайте охолонути, а потім посипте цукровою пудрою. Подавайте до чаю або інших гарячих напоїв. Коржики можна брати з собою на роботу або давати дітям до школи. Наступного дня вони стають тільки смачнішими, як і все пісочне печиво.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 330 г
  • Цукор – 80 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Сіль – 1 дрібка.
  • Вершкове масло – 100 г
  • Ванільний цукор – 8 г
  • Родзинки – 100 г