В мире кулинарии выпечка занимает особое место, будучи неотъемлемой частью традиций любой культуры. Особенно интересно узнать о методах приготовления булочек, которые практикуют в Германии.
Начните с подогрева молока до теплого состояния (50-60 градусов Цельсия). Затем вливайте в него сахар (обычный и ванильный) вместе с дрожжами и хорошо перемешайте до их растворения.
Добавьте в смесь немного уксуса и растительного масла, после чего снова всё тщательно перемешайте. Разбейте яйцо, отделив белок от желтка. Белок отправьте в молочно-дрожжевую смесь, а желток пока оставьте в стороне.
После того как белок хорошо взбит с дрожжами, начните постепенно просеивать и добавлять муку в смесь. Подсолите и тщательно перемешайте до получения однородного теста, которое затем следует сформировать в шар и раскатать на столе.
Поместите тесто в миску с небольшим количеством растительного масла, укутайте и оставьте в теплом месте на 30 минут для поднятия. По прошествии времени еще раз обомните тесто.
Разделите тесто на четыре равные части, каждую из которых далее поделите на 5 кусочков. Из каждой части формируйте небольшие шарики и дайте им подняться в течение 10 минут.
Каждый шарик раскатайте в круглый лепешку диаметром 8-10 см, в середину поместите начинку из сыра и защипните края. Подготовьте противень, смазанный сливочным маслом, и уложите булочки швом вниз.
Смешайте столовую ложку молока с желтком. Оставьте булочки под пленкой на 20 минут, после чего обмажьте каждую смесью из молока и яйца.
Выпекайте в духовке на 180 градусах Цельсия в течение 25 минут. В это время приготовьте соус, смешав мягкий сыр с сгущенным молоком. Когда булочки остынут, украсьте их приготовленным кремом.
Таким образом, можно приготовить невероятно вкусные и ароматные германские сырные булочки, которые станут изысканным дополнением к любому столу.
