Інгредієнти для печива:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 150 г;
- кокос – 25 г;
- олія – 150 мл;
- йогурт білий – 150 мл;
- абрикосове варення – 2 ст.л.;
- терта лимонна цедра;
- манна крупа – 500 г;
- розпушувач – 16 г.
Приготування печива:
Збиваємо в мисці яйця з цукром до розчинення піщинок, додаємо поступово кокосову стружку та олію. У суміш додаємо йогурт, терту цедру лимона та абрикосове варення, змішуємо.
Висипаємо в суміш манну крупу та розпушувач, ретельно перемішуємо до стану густої маси.
Залишаємо тісто на 5 хвилин у теплі до набухання манки.
Формуємо товсті маленькі коржики з тіста, заздалегідь змочуємо руки у воді. Опускаємо кожен коржик у кокосову стружку з обох боків.
Можна перед випіканням у кожне печиво покласти горіхи. Так печиво буде цікавіше та смачніше.
Випікаємо печиво за 180 градусів 20 хвилин.
