Готується пиріг із яблуками «Мрія» елементарно, виходить дуже смачним. Займе гідне місце на вашому столі під час кожного чаювання.
Складові:
Тісто:
- Борошно 3 ст
- Масло вершкове 170 гр
- Жовтки 3 шт
- Цукор 2/3 ст (склянка 200 мл)
- Сіль щіпка
- Ванільний цукор 0,5 ч. л
- Розпушувач для тіста 1 ч. л
Начинка:
- Яблука 3-4 шт
Крем:
- Білки 3 шт
- Цукор 1/2 ст
- Сік лимону 1 год.
Як приготувати:
Готуємо тісто
Насамперед відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам знадобляться тіста, а білки підуть у крем.
До жовтків додаємо 2/3 склянки цукру. Добре розмішуємо міксером.
Додаємо розтоплене вершкове маслоі знову добре перемішуємо міксером.
Потім додаємо ванільний цукор і дрібку шари. Перемішуємо.
2,5 склянки борошна змішуємо з розпушувачем і просіюємо.
Борошно додаємо частинами спочатку одну половину і розмішаємо міксерів, потім другу половину.
Далі тісто вимішуємо на столі. Посипаємо поверхню борошном і викладаємо тісто. Загалом на тісто йде приблизно 3 склянки борошна. Воно має вийти м’яким та еластичним.
Ділимо тісто на дві нерівні частини і меншу половину скочуємо в колобок і забираємо в морозилку на 30 хвилин.
Дно роз’ємної форми (24 см) вистилаємо пергаментним папером.
Викладаємо тісто і розподіляємо його дном форми. Одночасно робимо бортики заввишки приблизно 3 см.
Готуємо крем
Для цього до білків висипаємо спочатку чверть склянки цукру і додаємо трохи лимонного соку та збиваємо міксером до пишної піни. Потім додаємо ще чверть склянки цукру і продовжуємо збивати до пухкої білої маси.
Яблука натираємо на великій тертці. Шкірку очищати необов’язково.
До тіста у форму викладаємо яблука.
Наступним шаром викладаємо крем білковий.
Далі зверху натираємо на великій тертці тісто, яке ми охолодили у морозилці.
Відправляємо пиріг у розігріту до 170 градусів духовку та випікаємо до готовності приблизно 40 хвилин.
Даємо пирогу трохи охолонути, дістаємо з форми і подаємо до столу.
