Необхідні продукти на 5 банок об’ємом 0,5 літра:
- Морква – 500 гр.
- Ріпчаста цибуля – 300 гр.
- Солодкий перець – 300 гр.
- Гострий перець – за смаком.
- Часник – 5 зубчиків.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Зіра – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Коріандр – 1 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
- Оцет 9% – 150 мл.
- Соняшникова олія – 150 мл.
- Свіжий кріп.
- Петрушка.
- Баклажани – 1 кг.
- Печериці – 500 гр.
Рецепт приготування:
1. У велику і глибоку ємність викладаємо моркву натерту на тертці для корейських салатів, додаємо ріпчасту цибулю нарізану півкільцями, солодкий болгарський перець нарізаний кубиками, дрібно порізаний гострий стручковий перець і дрібно порізаний часник.
2. Потім додаємо сіль, цукор, зіру, паприку, коріандр, чорний мелений перець, 150 мл 9% оцту, олію, зелень (у мене дрібно порізаний свіжий кріп і петрушка), все ретельно перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб овочі промаринувалися і дали сік.
3. Баклажани нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинному олії і додаємо до овочів, так само чинимо з печерицями, потім все ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин маринуватися.
4. Готовий салат розкладаємо по банках (у мене вийшло 5 банок об’ємом 0,5 літра), банки ставимо на деко накриваємо кришками і прибираємо в духовку стерилізуватися на 30 хвилин при температурі 160 град. Банки потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони не лопнули.
5. Банки закриваємо кришками під ключ, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження. Такий салат можна зберігати вдома при кімнатній температурі.
