Солодкий перець виходить з яскравим, свіжим ароматом і ви потім зможете додавати його в різні салати, страви, а не купувати в магазині несмачні і без запаху овочі.
Інгредієнти:
- солодкий перець, очищений – 2.5 кг;
- гострий перець – 1-2 шт;
- часник – 3-4 зубчики;
- сіль – 1 ст.л;
- цукор – 2 ст.л;
- коріандр – 1 ст.л;
- томатна паста – 40 г і вода – 180 г, оцет 6% – 30 мл, сіль – половина ч.л .;
- перець горошок і запашний по 5 шт в банку;
- олія соняшникова – 1.5 ст.л в банку.
Приготування:
- Солодкий перець ріжемо так, як вам більше подобається.
- Солимо, перчимо, додаємо коріандр, подрібнений часник і шматочки гострого перцю.
- Перемішуємо і залишаємо на 2 години, періодично мішаємо.
- Розкладаємо в чисті банки салат, додаємо перець горщиком і запашний, вливаємо олію, оцет, томатну пасту, розведену водою або томатний сік домашній, сіль.
- Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник.
- Наливаємо воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 30 хвилин.
- Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі. Заготівля відмінно виступає в якості закуски або добавки в супи, борщі, тушковані овочі.
