“За вуха не відірвати” Неймовірно смачні огірки на зиму без стерилізації

Цей легкий і смачний рецепт огірків я готую щороку – промариновані шматочки огірка приємно хрумтять у соусі. Якщо у вас є врожай огірків (навіть перерослі підходять), настійно рекомендую спробувати приготувати кілька баночок, впевнена, що вам сподобається!

Інгредієнти:

  • 4 кг Огірки
  • 2,5 кг Помідори
  • 100 г Часник
  • 200 г Цукор
  • 1 кг Цибуля
  • 30 г Сіль
  • 4 шт. Гвоздика
  • 1/3 ч. л.  Кориця
  • 150 мл Оцет 9%
  • 200 мл Олія
  • Петрушка пучок
  • 30 шт. Перець чорний горошком
  • 1 ч. л. Перець червоний мелений

Приготування:

Спершу ретельно мию огірки і замочую на 3-5 годин у холодній воді. Потім обрізаю кінчики та нарізаю огірки великими кубиками, видаляючи велике насіння.

Беру добре визрілі помідори, нарізаю їх часточками і пропускаю через м’ясорубку.

Цибулю нарізаю великим кубиком приблизно 1 см.

Часник попередньо замочую у воді, щоб було легше чистити, і нарізаю дрібними шматочками.

На плиті в каструлі змішую перекручені помідори, додаю сіль та цукор, добре перемішую і доводжу до кипіння. Додаю олію, гвоздику, горошини чорного перцю, червоний гострий мелений перець та корицю. Все перемішую.

До суміші додаю нарізані цибулю та часник, перемішую, накриваю кришкою і доводжу до кипіння. Варю 20 хвилин від моменту закипання.

Потім вливаю оцет, додаю огірки і перемішую, чекаючи, поки вони змінять колір. Накриваю кришкою і тушу 20 хвилин.

Нарізаю великий пучок петрушки. За 5 хвилин до завершення готування додаю петрушку до огірків. Накриваю кришкою і даю кипіти ще 5 хвилин.

Розкладаю готові огірки по стерилізованих банках, закриваю стерильними кришками та закручую. Каструлю тримаю на плиті до останньої банки, зменшуючи потужність плити. Банки не перевертаю на кришки, накриваю рушниками і залишаю охолоджуватися. Ці огірки добре зберігаються при кімнатній температурі протягом зими.

“За вуха не відірвати” Неймовірно смачні огірки на зиму без стерилізації
Мер Дніпра Філатов пообіцяв «набити є##ло» «слузі народу» Дубінському