Этот рецепт лечо — просто бомба по вкусу! Не могу понять, почему узнала о нем только недавно. Готовый продукт выходит настолько ароматным и насыщенным, что у всех вызывает восторг. В течение последних трех лет я готовлю и консервирую сразу 15-20 банок, и к середине холодов они у нас заканчиваются.
Хоть в составе и отсутствует уксус с маслом, лечо оказывается неповторимо вкусным: с лёгкой сладостью и пряностью. Оно идеально сочетается с пюре или макаронами на ужин, и даже мясные блюда уже кажутся избыточными.
Состав продуктов:
- Томаты: 2,5 кг
- Болгарский перец: 1,5 кг
- Сахар: 150 г
- Соль: 1,5 столовые ложки
Как приготовить:
Томаты режу на части и прокачиваю их через погружной блендер. Желательно до того момента, пока семена останутся целыми, чтобы усилить вкус.
Получившееся томатное пюре ставлю вариться, и, дождавшись кипения, томлю 45-50 минут. После этого добавляю в массу сахар и соль и варю ещё около 15 минут.
Затем порезанный болгарский перец добавляю в томатную основу.
Довожу массу до кипения и томлю в течение 20-25 минут, время от времени помешивая.
Готовое лечо тщательно укладываю в предварительно стерилизованные банки, герметично закрываю их и оборачиваю одеялом до полного охлаждения.
Из указанного объема ингредиентов я обычно получаю три 0,75-литровые банки, плюс немного остается для того, чтобы угоститься немедленно.
Будете наслаждаться, дорогие читатели!
