Неймовірно смачна маринована капуста “Провансаль”. Така капуста мені подобається навіть більше, ніж квашена! Трилітрову банку ми з сім’єю з’їдаємо за кілька днів! Рекомендую приготувати та скуштувати, рецепт чудовий!
Друзі, куштували таку капусту? Сподобався рецепт? 😊Пишіть свої рецепти, пропозиції та доповнення у коментарях.
Інгредієнти:
На 3 л.
- Капуста 1,5 кг. (нашаткована)
- Яблука 300 г.
- Морква 200 г.
- Виноград без кісточок 500 г.
Для маринаду:
- Вода 1 л.
- Олія 100 мл.
- Цукор 75 г.
- Сіль 25 г.
- Лавровий лист 3 шт.
- Чорний перець горошком
- М’ята сушена 0,5 ч. л. або кілька листочків свіжої
- Оцет 9% 1 ч. л.
Приготування:
Капусту шаткуємо (не дуже дрібно), моркву натираємо на дрібній тертці, яблука очищаємо від серцевини і ріжемо на тоненькі часточки. Туди ж додаємо виноград (краще брати без кісточок), і максимально акуратно, добре все перемішуємо (я роблю це руками).
У каструлю з окропом додаємо: сіль, цукор, чорний перець горошком, лавровий лист і м’яту (якщо немає свіжої, підійде і сушена). Перемішуємо, чекаємо поки закипить, проварюємо 2 хвилини, потім вливаємо оцет, олію, ще раз мішаємо, знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. Охолоджений розсіл проціджуємо, щоб не було нічого, крім рідини.
Щільно укладаємо капусту в банки, робимо обережно, щоб не пошкодити виноград. У заповнених банках по центру робимо проколи до самого дна (я для цього використовую шампур).
Заливаємо розсіл у банки, злегка прикриваємо кришками, ставимо в якусь ємність або на тарілочку та залишаємо при кімнатній температурі на дві доби. Потім переставляємо банки в холодильник на добу, після чого можна знімати пробу! Надалі зберігаємо капусту в холодильнику, на балконі чи в підвалі!
Смак такої капусти справді неймовірний і неповторний! А аромат який вартий, мммм, апетит розпалює тільки так! З відвареною картоплею та запеченим м’ясом – це справжнє смакота! Якщо раз приготуєте, вже ніколи не зможете відмовитися від такої капусточки, це я вам точно говорю!
