В сезон молодой, наполненной витаминами зелени, грех не сделать из нее аджику. Во время ее приготовления мы не будем термически обрабатывать ингредиенты, так что все полезности сохранятся.
![](https://lemurov.net/wp-content/uploads/2024/05/tttt-4-750x442.jpg)
Берем для приготовления вот что:
- Перца сладкого (берите мясистый) зеленого или желтого цвета — 1 кг;
- Перца чили (в зависимости от того любите вы острое или нет) — 3-5 шт;
- Одну крупную луковицу; две небольших головки чеснока;
- По большому пучку петрушки и укропа; подсолнечного масла — 100 мл;
- Пару ст.л. сахара; 1 ст.л. с горкой соли; уксуса яблочного — 2 ст.л.
Готовится зеленая аджика следующим образом:
У всех перцев убираем ножку и все семечки. Зелень хорошенько промываем и даем стечь с нее всей воде. Обычно я выкладываю зелень в сито для этих целей и оставляю минут на 20.
Лук и чеснок чистим. Перчик чили разрезаем на две части. Можно семена выбросить и тогда аджика получится не такой уж острой.
Берем мясорубку и все ингредиенты, включая зелень, через нее пропускаем. В получившуюся массу добавляем уксус, масло, соль и весь сахар. Минуты три все хорошенько вымешиваем.
Перекладываем в чистые, сухие, стерильные (можно воспользоваться микроволновкой для этих целей) баночки, крышками плотно закрываем и ставим в холодильник на пару дней. Спустя это время аджика готова к употреблению.
Обычно я храню ее на полке в холодильнике либо в подвале. Готовьте с удовольствием!