Як тільки побачила цей рецепт, одразу подумала: сирі кабачки… ні, це точно якийсь невдалий експеримент. Але цікавість взяла гору, та й велика кількість позитивних відгуків та заклики готувати одразу подвійну чи потрійну порцію, підкупили.
Зробила на пробу – з’їли за пару хвилин. Тепер готую майже щодня, однозначно рекомендую. Добре і замість салату, і як самостійна овочева закуска.
Складові:
- кабачок 500 г.
- цукор 0,5 ч. л.
- оцет 1 ст. л.
- соус соєвий 2 ст. л.
- гірчиця французька 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- кріп 10 г.
- часник 2 зубці
Приготування:
Підготувати все потрібне. Кабачки вибирати невеликого діаметру, молоді, щоб шкірка була тонкою, а серцевина з насінням – неяскраво вираженою.
Нарізати кабачок якомога тонкими кружальцями, чим тонше, тим швидше промаринуються.
Додати півкільця цибулі, нарубані кріп та часник.
Викласти французьку гірчицю, всипати цукор, влити соєвий соус, і оцет.
Добре перемішати, щоб усі компоненти маринаду потрапили на кожну скибочку кабачка. Залишити постояти буквально на 5 хвилин. Кабачки пустять сік.
Хвилинна смакота з кабачків готова, залишилося перемішати та подавати до столу. Закуска може зберігатися у холодильнику до 2 діб. Але враховуйте, що кабачки з часом стануть пікантнішими.
Найсмачніша морква по-корейськи
