Інгредієнти:
борошно – 400 г;
сметана жирна – 200 г;
масло вершкове або маргарин – 200 г;
ванільний цукор – 10 г;
розпушувач – 2 ч.л;
крохмаль – 1-1.5 ст.л;
цукор – 150 г;
вишня без кісточок – 500-600 г;
цукор для трубочок – 70 г.
Приготування:
Вишню засипаємо цукром 150 г і залишаємо на 10 хвилин, потім зцідити через сито. Можна взяти консервовані вишні у власному соку і процідити їх від соку через сито.
Вершкове масло розтопити і змішати зі сметаною, ваніліном і розпушувачем. Борошно просіваємо і порційно додаємо в тісто, добре вимішуємо масу і підмішуємо її руками. Кладемо тісто в пакет і ставимо в холодильник на 40 хвилин.
Вишню змішуємо з крохмалем.
Тісто ділимо на 4 частини, робочу поверхню присипаємо борошном і розгортаємо пласт, ріжемо його на 4 частини. Викладаємо вишню, звертаємо тісто в рулет, защипуємо краї. Вмочуємо трубочки в цукрі з усіх боків.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо трубочки.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо трубочки 20 – 25 хвилин до золотистого кольору.
