Сьогодні я хочу з вами поділитися цією вітамінною заготівлею з чудовим ароматом. Таку приправу можна зберігати в холодильнику до шести місяців, а також її можна і заморожувати.
Цю приправу я додаю в салати, м’ясні та рибні страви, а також роблю бутерброди з хлібом.
Нам знадобиться:
- листя хрону – 50 штук
- гострий перець – 1-2 штуки
- болгарський перець – 300 грам
- горіхи волоські – 100 грам
- часник – 50 грам
- кінза – 50 грам
- петрушка – 50 грам
- цедра – 1 лимона
- лимона сік – 1 лимона
- олія соняшникова – 100 мл
- хмелі сунелі – 2 чайні ложки
- сіль – 2 -3 чайні ложки (за смаком)
Покроковий рецепт приготування:
- Листя хрону ретельно промити, щоб видалити з них пісок і бруд, а потім їх слід трохи обсушити. Для приготування приправи використовується лише м’яка частина листа, тому стебло потрібно відокремити.
- Всі вищезгадані інгредієнти слід подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Спочатку я перекручую листя хрону, потім гострий і болгарський перець, волоські горіхи, часник, петрушку, кінзу, і тільки після цього додаю сіль, хмелі сунелі, цедру 1 лимона, сік 1 лимона, соняшникову олію (можна замінити на оливкову) і весь вміст ретельно перемішую.
- Якщо приправа виходить дуже густа, то додайте трохи більше соняшникової олії (або оливкової олії).
- Приготовлену приправу я розкладаю по невеликих банках і зверху заливаю олією. Це робиться для того, щоб приправа зберігала свої властивості якомога довше. Після цього банки потрібно щільно закрити та поставити в холодильник.
Ось і все, ароматна і багата на вітаміни приправа готова, всім приємного апетиту!
