Інгредієнти:
- свиняча грудинка 1 кг
- вода 2 л
- цибульне лушпиння 10 г ( приблизно 2 жмені )
- сіль 180-200 г
- лавровий лист 3-4 шт.
- перець чорний горошком
- насіння гірчиці
- часник 1 головка
Приготування:
Для приготування цієї ароматної м’ясної закуски беру лушпиння цибулі і добре промиваю його. Потім чисте лушпиння заливаю холодною водою і доводжу до кипіння. Після закипання додаю сіль, лавровий лист, перець чорний горошком і насіння гірчиці.
Свинячу грудинку також мию, при необхідності зачищаю і розрізаю на відповідні за розміром шматки.
Відправляю промите м’ясо в каструлю з лушпинням ( вода повинна повністю його покривати ) і варю на повільному вогні 50-60 хвилин. При необхідності шматки можна перевертати, щоб м’ясо рівномірно приготувалося.
Хвилин за 15 до закінчення варіння додаю нарізаний часник.
Готову грудинку охолоджую в розсолі. Охолоджене м’ясо, разом з усім у чому воно варилося, перекладаю в потрібний посуд ( але можна залишити і в каструлі ПРИ ПРИГОТУВАННІ НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЕМАЛЬОВИЙ ПОСУДУ, ІНАКШЕ ВОНА ОКРАСИТЬСЯ ) і прибираю в холодильник на 8-10 годин або на ніч.
Потім дістаю з розсолу і натираю подрібненим часником.
Це дуже смачно і просто! Готуйте із задоволенням, приємного приготування і смачного Вам!
