Лечо з квасолею – це не просто закуска, це справжній вибух смаку та вітамінів! Заготівля такого лечо на зиму – відмінна ідея для тих, хто цінує домашню кухню та здорову їжу. Давайте разом приготуємо цю смачну страву!
Інгредієнти:
- Сира молода квасоля – 2 кг
- Солодкий перець – 1 кг
- Цибуля – 500 г
- Томатне пюре – 300 мл або свіжі помідори – 500 г
- Рослинна олія – 400 мл
- Сіль – за смаком (приблизно 30 г)
- Цукор – за смаком (1-2 столові ложки)
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
- Підготовка овочів: Квасолю відваріть до готовності в підсоленій воді. Солодкий перець та цибулю наріжте соломкою.
- Обсмажування: На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до неї солодкий перець і протушкуйте до м’якості.
- Тушкування лечо: До овочів додайте томатне пюре, сіль, цукор та чорний перець за смаком. Перемішайте.
- Додавання квасолі: Додайте відварену квасолю і тушкуйте все разом ще кілька хвилин.
- Стерилізація та консервація: Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках, накрийте кришками і стерилізуйте 10-15 хвилин з моменту закипання. Закатайте банки, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
Поради:
- Для лечо краще вибирати солодкі сорти перцю.
- Якщо ви використовуєте свіжі помідори, їх потрібно бланшувати, зняти шкірку і подрібнити блендером.
- Кількість спецій можна регулювати за своїми вподобаннями.
- Лечо можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.
Лечо з квасолею – це смачна, корисна і універсальна заготовка на зиму. Приготуйте його за нашим рецептом і насолоджуйтесь смаком літа в холодну пору року!
