Всю минулу зиму я шкодувала, що не консервувала більше: баклажани як шашлик

Виходять ось такі баклажани так смачно, що одним просто неможливо обмежитися. Їх можна подавати як гарнір, холодну закуску або консервувати на зиму. Минулої зими я наробила багато баночок, але цього року зроблю і більше.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 кг баклажанів;

– 5-6 зубчиків часнику;

– 2 цибулини;

– спеції гостра паприка і перець або для шашлику (за смаком);

для маринаду:

– 300 мл води;

– 3 столові ложки солі;

– 4 столові ложки цукру;

– 150 мл оцту 9%;

– олія (для смаження).

Приготування:

1. Всі баклажани очистити від шкірки і нарізати кружечками товщиною 1,5 см.

472db772e9c0aa4f0a6f5a05811358ad

2. Після цього розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажте їх до рум’яної скоринки з двох сторін. Вийміть їх у миску і дайте їм трохи охолонути.

f44858c96b83e69c071538842201f024
70fc749c2ff2671f53a9240282f5112e

3. Часник дрібно порубати ножем, потім очистити цибулю і нарізати її четвертинками.

0907412e51b5808a8d44b33d46e85906
fe98a9f0581bc781c17e6a95b0a29b04

4. Візьміть миску і викладіть в неї баклажани шарами: один шар цибулі і один шар баклажанів, посипаних часником і гострою приправою з помідорів і перцю або для шашлику. Ми наповнили дві миски.

a29b3e0697474bdaf334e569657bc2c5
1981e42b44fff6370f9c86d10776592f

5. Приготуйте маринад: налийте в каструлю воду і оцет. Додати сіль і цукор і перемішати. Доведіть маринад до кипіння.

9870bd8fc5275c1a1c230b1b03d0faa4

6. Після закипання даємо маринаду трохи охолонути, потім покриваємо ним баклажани. Якщо у вас залишилося, збережіть його; знадобиться для консервації.

df8c0efca3e34fdcc706f2d67e85378d

7. Накрийте баклажани тарілкою і дайте їм промаринуватися 5-6 годин. Після цього їх можна їсти або консервувати на зиму.

341b2dd4b7a10938992103793b88749a

8. Якщо ви вибрали консервацію, то перекладіть баклажани в чисті сухі банки і залийте зверху маринадом з миски. Якщо банки не заповнені, то влийте ще залишився маринад.

0ef3674e790370746f5912548a76bb5b

9. Накрийте банки кришками і помістіть їх у каструлю, застелену кухонним рушником. Налийте в неї воду так, щоб вона доходила до рівня «плечиків» банок. На сильному вогні доведіть воду до кипіння, потім стерилізуйте банки 20 хвилин на повільному вогні.

68748579a0e008fffe43b17b85d1cecb

10. Вийміть банки з каструлі і щільно закрийте їх кришками. Дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть їх у комору.

З великим задоволенням ласуйте отриманими баклажанами взимку! Вони дуже смачні!

2eabb3e2b2680ccda91416c080f1b893

Смачного!

Всю минулу зиму я шкодувала, що не консервувала більше: баклажани як шашлик
Зеленський виконав вимоги терориста: перші деталі та відео