Закриваю по 60 банок і не вистачає. Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: смак як у дитинстві

Готую дуже смачну кабачкову ікру, яка виходить такою, якою була за часів наших бабусь у магазинах: густою, насиченою, апетитною та повністю натуральною.

Інгредієнти:

  • 5 кг кабачків
  • 1 кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 200 г цукор
  • 100 г сіль
  • 4 ст. л. томатна паста
  • 350 – 400 мл олія рослинна
  • перець за бажанням
  • оцет за бажанням столовий, по 10 мл у кожну банку

Приготування:

Кабачки ріжу кубиками і викладаю в каструлю, додаю олію. Тушкую під кришкою до м’якості кабачків.

Нарізаю цибулю кубиками, моркву тру на великій тертці. Тушкую моркву до напівготовності, після чого додаю цибулю і продовжую тушкувати.

Додаю томатну пасту до овочів, перемішую і тушкую ще 10 хвилин. Блендером подрібнюю овочі та кабачки. Змішую отриману масу і додаю трохи олії для більш насиченого смаку.

Цукор, сіль і перець додаю поступово, орієнтуючись на свій смак. Тушкую на невеликому вогні ще 30-40 хвилин. Наприкінці додаю оцет за бажанням.

Ікру розкладаю в стерилізовані банки, закручую кришками. Перевертаю банки догори дном, накриваю рушником і залишаю остигати. Зберігаю ікру в підвалі, коморі або на балконі. Смачного!

Закриваю по 60 банок і не вистачає. Найсмачніша кабачкова ікра на зиму: смак як у дитинстві
“Цe повний кaпeць”, – крeмлівські ЗМІ відкрито рoзпoвілu, щo РФ плaнує зрoбuтu з Україною..