Каждое лето я с удовольствием готовлю натуральный домашний квас, который идеально освежает и обладает потрясающим вкусом. Использую проверенный рецепт, который никогда не подводит, и результат всегда выше всех ожиданий. Попробовав его, вы обязательно захотите повторить!
Процесс приготовления:
Возьмите 400 г черного хлеба, нарежьте его мелкими кусочками и выложите на противень.
Хлеб следует хорошо подсушить, отправив его в духовку на 200 градусов на 18-20 минут. Главное — не допустить пережаривания, чтобы в квасе не появилась горечь.
После подсушивания, поместите хлеб в пятилитровую банку, залейте двумя литрами кипятка и оставьте при комнатной температуре до остывания до теплого состояния — примерно на два часа.
Добавьте в остывшую воду 120 г сахара и 6 г сухих дрожжей, все тщательно перемешайте. Для более сладкого вкуса можно увеличить количество сахара до 200 г. Также можно использовать 10 г свежих дрожжей вместо сухих.
Накройте банку тонким полотенцем или марлей, закрепите резинкой и оставьте на столе на сутки.
Через сутки перелейте содержимое через марлю, сложенную в несколько слоев, в чистую посуду, отжимая хлеб. Хлеб должен остаться практически сухим и больше вам не понадобится.
Далее в банку жидкость переливаем, но кроме осадка — его можно вылить.
Влейте в банку еще 2 литра теплой воды, добавьте 50 г изюма и накройте крышкой. Оставьте на сутки при комнатной температуре.
Готовый квас будет газированным и насыщенным, как только изюм всплывет — это признак готовности напитка.
Перед подачей квас процедите, удаляя изюм, и храните в холодильнике до пяти дней. Более долгое хранение способствует усилению кислинки.
Этот рецепт гарантирует получение настоящего бочкового кваса с характерным ароматом и вкусом. Варьируйте виды хлеба для экспериментов с вкусом напитка.
Надеюсь, этот рецепт придется вам по душе и вы поделитесь своими вариантами домашнего кваса.
Лето — идеальное время для таких экспериментов!
