Идеальная глазурь для кулича, не липнет и не осыпается

Пользуюсь этой глазурью уже 5 лет! Она не липнет и не осыпается с кулича. Сладкая, вкусная, готовится не сложно и выглядит очень нарядно)

Ингредиенты:

  • 150 г сахарной пудры 
  • 3 ст.л. воды для сахарной пудры 
  • 1,5 ч.л. желатина или 5 г 
  • 3 ст.л. воды для желатина

Самый популярный вопрос, можно ли заменить сахарную пудру на сахар? Когда — то давно нашла этот рецепт именно с сахарной пудрой и всегда её использую. 

Сахарную пудру покупаю, в этот раз была Haas. 

Желатин всегда фирмы Dr. Oetker ( по инструкции 10 г желатина на 500 мл воды, учитывайте это если будете использовать другой желатин)

А теперь готовим глазурь:

Желатин заливаю водой и оставляю набухать. В этом случае ориентируйтесь на инструкцию к желатину, для Dr. Oetker это 10 минут.

Сахарную пудру высыпаю в ковш и заливаю водой.

Перемешиваю и убираю на плиту.

Довожу до кипения. Когда сироп закипел, убираю ковш.

Переливаю в миску в которой буду взбивать глазурь.

Добавляю набухший желатин.Хорошо перемешиваю чтобы желатин полностью растворился.

И сразу же начинаю взбивать миксером. Взбиваю на первой скорости.

Сначала глазурь станет белой, а потом начнёт увеличиваться в объёме и густеть.

Взбиваю 5-6 минут.

Миску с глазурью ставлю на ковш с тёплой водой, так глазурь будет оставаться тёплой, не будет быстро схватываться. И украшаю куличи. 

Глазурь густая, не стекает. Стараюсь не делать слишком тонкий слой. Сразу же присыпаю присыпкой, цукатами, орехами или сухофруктами.

Лучше всего оставить на ночь, или на 3-4 часа. Примерно через 1-2 часа глазурь перестаёт липнуть но остаётся мягкой.

На следующий день, глазурь подсохнет, станет более твёрдой. Теперь можно упаковать куличи в п/э пакеты, сверху не завязываю, просто прикрываю. Так они у меня хранятся до Пасхи.

Идеальная глазурь для кулича, не липнет и не осыпается
Зламав систему! Мoжe вaм нaгaдaтu, що нaкoїв Пoрoшeнкo? Вeтeрaн cтaв нa зaхuст Зeлeнcькoгo.. Ви вже все забули?