Три фрукта, які зможуть зробити ніжним будь-яке м’ясо для шашлику (буде соковито)

Досить часто при приготуванні шашлику виникає проблема — після маринування м’яса воно залишається досить жорстким. Якщо додати в маринад фрукти, вони зроблять м’ясо ніжнішим, м’яким і соковитим. Ось кілька варіантів маринаду.

Маринад на основі ківі

Маринад з додаванням ківі здатний зробити ніжним навіть найжорсткіше м’ясо. Він незамінний, якщо планується готувати страву з дичини. Для маринаду потрібно:

0,5 л мінералки;
2 ст. л. насіння гірчиці;
200 мл соєвого соусу;
2 ківі (порізати півкільцями);
сіль і спеції за бажанням.

Жорстке м’ясо нарізати порційно і злегка відбити. Якщо це птах, то потрібно її просто розрізати навпіл. Всі компоненти для маринаду перемішати і залити ним м’ясо. Поставити всього лише на 2 години в холодильник. М’ясо виходить соковитим, м’яким і ніжним.

Маринад з кислих яблук

Зелені кислі яблука надають просто фантастичний смак готової страви. Для приготування шашлику потрібно:

1 кг свинини;
3 ст. л. горілки;
3 кислих яблука;
2 цибулини;
3 ст. л. соєвого соусу;
3 гілочки базиліка;
6 пір’я свіжого зеленого лука;
2 ст. л. оливкового масла;
2 гілочки м’яти;
спеції.

Потрібно нарізати м’ясо кубиками і посипати спеціями. Яблука розрізати, видалити середину, зрізати скоринку і натерти на тертці. Подрібнити зелень. Додати горілку, оливкову олію і соєвий соус. Змішати з зеленню і залити м’ясо.

Цибулю нарізати півкільцями і додати до м’яса. Все ретельно перемішати і відправити в холодильник маринуватися на 2 — 3 години. Готується м’ясо на шампурах.

Маринад з ананасом

Сік з ананаса широко застосовується для приготування маринаду. Для його приготування візьміть:

1,5 кг м’якоті свинини;
5 — 6 середніх цибулин;
1 ст. соку з консервованих ананасів;
1 л води;
3 — 4 лаврових листочка;
спеції.

Потрібно нарізати м’ясо порційними шматочками, цибулю кільцями. Перемішати м’ясо з цибулею і посипати спеціями. У воду також додати спеції, сіль, лавровий лист і прокип’ятити 1 хвилину. Охолодити. Додати в остиглий маринад сік ананаса і залити отриманою сумішшю м’ясо. Маринувати 8 — 14 годин в холодильнику. Нанизувати на шампур і смажити до готовності.