Це один із старих, перевірених багатьма рецептів швидких біляшів. Ми ним користуємося з того часу, коли моя бабуся працювала у їдальні.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- Яйця, 2 шт;
- Молоко, 300 мл;
- Сіль, 1 ч.л;
- Цукор, 2 – 3 ст.л;
- Дріжджі свіжі, 15 г;
- Олія рослинна, 5 ст.л;
- Борошно, 1 кг +;
- Олія рослинна (для смаження)
Для приготування начинки необхідно:
- Свинячий і яловичий фарш по 150 г;
- Цибуля, 1 шт;
- Сіль та перець.
Процес приготування
У 50 мл теплої води розводимо дріжджі, всипаємо 1 ложку цукру, перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.
В іншій ємності змішуємо 200 мл теплої води з теплим молоком, олією, цукром і сіллю, яйцями.
Просіюємо борошно| і частинами вводимо її в цю молочно-водно-яєчну суміш, вимішуємо масу. За консистенцією, у вас має бути маса, як густа сметана. Решту борошна поки що залишаємо.
Додаємо до неї дріжджову суміш, вимішуємо, накриваємо і залишаємо на 1.5 години в теплому місці.
Додаємо ще близько 70 – 100 г борошна, залишаємо ще на 1 годину.
Для фаршу змішуємо всі інгредієнти з дрібно порізаною цибулею, солимо і перчимо до смаку.
Порада: якщо фарш дуже щільний, вливаємо 100 мл крижаної води. Добре вимішуємо фарш.
Тісто ділимо на шматочки, у вас має вийде близько 18-20 штук.
Розкочуємо кожен у коржик, викладаємо начинку, защипуємо краї, з’єднуємо кінчики і отримуємо круглий біляш.
Обсмажуємо біляші в розігрітій великій кількості олії.
Як бачите, ніяких особливих турбот з біляшами немає, тому можете сміливо спробувати їх зробити.
Олії вони багато не вбирають, але спочатку ви можете викласти їх на паперові рушники, а потім складати на тарілку.
