Інгредієнти:
- помідори 800 гр
- буряк 600 гр
- перець болгарський 500 гр
- гострий перець 3-4 шт (з насінням)
- часник 1 головка
- цукор 50 гр
- сіль 25 гр
- оцет 9% 50 мл
- олія 50 мл
Вихід: 1 літр
Приготування:
1. Буряк пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.
Масу відразу відправляємо в каструлю, де все змішуватимемо і варитимемо.
2. Болгарський перець, гострий перець та часник також подрібнюємо в кашу будь-яким зручним способом.
3. Слідом “блендеруємо” і помідори.
4. У каструлю до всіх інгредієнтів додаємо цукор та сіль, перемішуємо та ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння і варимо на сильному вогні 40-45 хвилин.
5. Через 45 хвилин вливаємо оцет і олію. Варимо ще 15 хвилин.
6. Знімаємо з вогню та розкладаємо по стерилізованих банках.
7. Закручуємо кришками, ставимо дном нагору, укутуємо в рушник і даємо охолонути.
Найсмачніша аджика готова!Аджика з буряка
Використовую як доповнення до своїх улюблених страв, іноді як соус, а іноді просто як намазку на хліб. Якщо не куштували – обов’язково зробіть на пробу – це дуже смачно!
