Інгредієнти:
- Баклажани 1,5 кг.
- Часник 100 гр.
- Болгарський перець червоний 350 гр.
- Кріп, петрушка по одному пучку.
- Сіль 1 ст. л.
- Коріандр, чорний перець за смаком.
- Оцет 9% 80 мл.
- Олія 100 мл.
Приготування:
1. Баклажани помити, нарізати брусочками.
Потім опустити в киплячу воду та варити 5 хвилин.
2. Болгарський перець нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати часник, кріп та петрушку.
Додати сіль, спеції, оцет, олію і перемішати. Заправка готова.
Перемішуємо її із баклажанами.
3. Розкласти в банки та закрутити кришками.
4. На дно каструлі постелити рушник та виставити банки, залити водою по плічка банок і стерилізувати після закипання.
Потім банки вийняти, укутати рушником і залишити в теплому місці до повного охолодження.
