Смачний томатний сік. Все дуже просто, нічого складного. Такий сік набагато смачніший, ніж через соковижималку.
Приготування:
1. Для соку беремо помідори, що добре визріли. Нарізаємо помідори довільно на часточки, видаляємо плодоніжку.
2. Перекладаємо нарізані помідори у каструлю на плиті. Варимо до м’якості, накривши кришкою.
Періодично занурюємо помідори у сік, що виділяється. Даємо соку закипіти та варимо з моменту закипання 15 хвилин.
За цей час помідори стають м’якшими. Можна не чекати доки томати охолонуть.
3. Переливаємо сік через сито. Мішаємо суміш ополоником, що повторює форму сита. Це дуже зручно, коли томатної маси багато і виходить найшвидше. Наприкінці протираємо за допомогою дерев’яного товкача. Сік виходить із великою кількістю м’якоті.
Знімаємо її зі зворотного боку сита силіконовою лопаткою. Повертаємо сік та м’якоть у каструлю на плиті.
4. Сік накриваємо кришкою, щоб не випаровуватись. Доводимо до кипіння і кип’ятимо 10 хвилин на невеликій потужності. У сік нічого не додаємо, ні солі, ні цукру, виходить натуральний, смачний сік.
5. Пляшки, банки заздалегідь стерилізуємо. Підкладаємо під пляшку лезо ножа, щоб вона не тріснула і розливаємо сік, що кипить.
Накриваємо прокип’яченими кришками і закручуємо, залишаємо остигати. Зберігатися такий сік можна за кімнатної температури. Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
