Огірки по-корейськи на зиму – це смачна закуска, або салат. Виходить з легкими пікантними нотками, в міру гострий, хрусткі овочі, ароматні. Взимку буде чудовою закускою!
Інгредієнти:
- огірки, 3 кг;
- цибуля та морква по 500 г;
- оцет 9%, 160 мл;
- цукор, 70 г;
- сіль, 40 г;
- приправа для корейської моркви, 50 г;
- олія, 230 мл.
Приготування:
Якщо немає приправи для корейської моркви, тоді просто змішайте: коріандр, паприку, перець чилі імбир, часник, селеру і гірчицю.
Овочі ріжте довільно, як вам подобається, моркву можна натерти на тертці для корейської моркви.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Змішати всі овочі, додати спеції, сіль та цукор, оцет та олію.
Дуже добре перемішуємо масу, залишаємо на 2 години. Періодично перемішуємо.
Якщо через 2 години немає достатньо соку, нехай постоїть ще годину – дві, тільки перемішуйте.
Розкладаємо салат по банках, утрамбовуємо та заливаємо соком.
Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плічка банок.
Стерилізуємо після закипання протягом 10 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання.
Огірки по-корейськи на зиму готові! Зберігайте заготівлю в прохолодному місці.
