Дуже смачні помідори половинками на зиму. А заливка (маринад) ну просто немає слів. Випили до останньої краплі!
Інгредієнти на 3 л:
- Помідори червоні – 1.2 кг
- помідори жовті – 500 г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- базилік – 1 пучок
- кріп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- часник – 1 головка
- морква – 1 шт.
- перець гострий червоний – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- лавровий лист – 3 шт.
- перець горошок – 15 шт. в кожну банку
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 2 ст. ложки
- оцет 9% – 50 мл
Маринад на 1 л води:
- вода 1 л. сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 2 ст. ложки
- оцет 9% – 50 мл
Приготування:
Зелень, болгарський перець, часник, моркву і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку. Помідори розрізаємо навпіл.
Перекладаємо до половини стерилізованих банок спочатку помідори, потім нарізану великими кружальцями цибулю, лавровий лист, перець горошком і знову помідори.
Заливаємо окропом до верху. Злегка закручуємо кришками і залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду з банок в каструлю. Додаємо до неї сіль і цукор. Додаємо в розсіл подрібнені овочі.
Проварюємо все разом 3-4 хвилини. Потім вливаємо оцет і ще гарячий розсіл разом з овочами розподіляємо по банках.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
