Ця заправка для борщу — справжня знахідка для кожної господині. Узимку вам більше не доведеться чистити буряк, натирати моркву чи довго тушкувати овочі. Просто відкрийте баночку, додайте її до бульйону з картоплею та капустою — і ароматний, насичений борщ майже готовий!
Інгредієнти:
🥕 Морква — 1 кг
🧅 Цибуля — 1 кг
🫑 Солодкий перець — 1 кг
🍅 Помідори — 2 кг
🥬 Буряк — 3 кг
🛢️ Олія — 200 мл
🧂 Сіль — 2 ст. л.
🍬 Цукор — 100 г
🍶 Оцет 9% — 100 мл
Спосіб приготування:
Натріть буряк і моркву на великій тертці. Цибулю наріжте півкільцями, перець — тонкою соломкою, а помідори подрібніть у пюре за допомогою блендера або м’ясорубки.
У великій каструлі розігрійте олію та обсмажте цибулю кілька хвилин. Потім додайте моркву, перець і буряк. Через 10 хвилин влийте томатне пюре, всипте сіль і цукор, добре перемішайте.
Тушкуйте овочі на слабкому вогні 40–50 хвилин, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності влийте оцет, ще раз перемішайте та відразу розкладіть гарячу заправку у стерилізовані банки.
Закатайте кришками, переверніть банки догори дном, добре укутайте й залиште до повного охолодження.
💛 Така заправка чудово зберігається всю зиму. Вона значно економить час, а борщ виходить запашним, яскравим і по-домашньому смачним. Ідеальне рішення для днів, коли хочеться швидко приготувати повноцінний обід.
❓А ви вже заготовляєте борщову заправку на зиму, чи віддаєте перевагу борщу зі свіжих овочів? Поділіться у коментарях!
