Якщо хочете спробувати щось оригінальне, обов’язково приготуйте мариновані кавуни. Вони виходять соковитими, хрусткими, з приємним кисло-солодким смаком і легким ароматом спецій. Така закуска чудово смакує до м’ясних страв, картоплі та стане справжньою окрасою святкового столу.
Інгредієнти (на 3-літрову банку)
- кавун — 2–2,5 кг;
- часник — 3–4 зубчики;
- лавровий лист — 2 шт.;
- чорний перець горошком — 8–10 шт.;
- запашний перець — 3–4 горошини;
- парасолька кропу — 1 шт. (за бажанням).
Для маринаду:
- вода — 1,5 л;
- сіль — 2 ст. л. без гірки;
- цукор — 4 ст. л.;
- оцет 9% — 70 мл.
Спосіб приготування
Добре вимийте банки та кришки, після чого простерилізуйте їх будь-яким зручним способом.
Кавун ретельно помийте й наріжте великими трикутниками або порційними шматочками. За бажанням можна трохи зрізати тверду зелену частину шкірки, залишивши лише світлу.
На дно підготовленої банки покладіть очищені зубчики часнику, лавровий лист, чорний і запашний перець, а також парасольку кропу.
Щільно заповніть банку шматочками кавуна. Залийте їх окропом, накрийте стерильною кришкою та залиште на 15 хвилин.
Потім злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння, влийте оцет і відразу залийте ним кавуни.
Одразу герметично закатайте банку, переверніть догори дном, добре укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
Корисна порада
Для маринування найкраще обирати трохи недостиглі або щільні кавуни — вони краще зберігають форму, залишаються пружними та приємно хрустять. Уже через 3–4 тижні закуска повністю промаринується, набуде насиченого кисло-солодкого смаку й стане чудовим доповненням до будь-якої домашньої вечері або святкового застілля.
