Шоколадний медовик “Жіночий каприз”

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кілограма;
  • цукровий пісок – 100 грам;
  • мед – 3 столові ложки;
  • яйця – 3 штуки;
  • масло – 50 грам;
  • какао-порошок – 3 столові ложки;
  • сода гашена – 1 чайна ложка.

Для крему:

  • молоко – 0,5 літра;
  • яйця – 2 штуки;
  • цукровий пісок – 150 грам;
  • борошно – 2 столові ложки;
  • какао-порошок – 1 столова ложка;
  • масло – 50-70 грам;
  • ванілін – 1 пачка;
  • горіхи будь-які – 200 грам;
  • сіль – на кінчик ножа.



Для глазурі:

  • молоко – 5 столових ложок;
  • какао-порошок – 2 столові ложки;
  • цукор – ⅔ склянки;
  • масло – 50 грам.

Шоколадний медовик «Жіночий каприз». Покроковий рецепт

Готуємо крем:

  1. Відокремлюю білки від жовтків.
  2. Жовтки розтерти з цукром, додати борошно, какао-порошок, ванільний цукор і трохи холодного молока, щоб тісто вийшло трохи рідкуватий.
  3. Молоко поставте на плиту і нагрівайте до кипіння, зніміть з вогню і трохи влийте в яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися.
  4. Знову ставимо молоко на плиту і тонкою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш. Постійно помішуючи, доводимо крем до загустіння, перед вимиканням додаємо масло і добре розмішуємо.
  5. Ми залишаємо крем до повного охолодження.
  6. Окремо збийте білки з дрібкою солі до пишної піни.
  7. Остиглий крем зіб’ємо міксером, а після з’єднаємо з білками. Крем виходить дуже повітряний і ніжний.

Готуємо тісто:

  1. Яйця збити з цукром до білої піни.
  2. Додаємо м’яке масло, мед і гашену соду, перемішуємо.
  3. Ставимо на водяну баню і варимо близько 5-7 хвилин, поки консистенція стане однорідною, і знімаємо з плити.
  4. Додаємо какао-порошок і поступово борошно, добре перемішуючи вінчиком або ложкою.
  5. Коли незручно буде місити столовим прибором, то викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном, і добре вимішуємо руками. Не забивайте тісто занадто борошном, воно повинно бути еластичним і м’яким.
  6. Ділимо тісто на 8 рівних частин і тонко розгортаємо тісто, я використовую тарілку, щоб рівно обрізати краї коржів.
  7. Обрізки не викидати, їх також необхідно спекти для крихти на боки торта.
  8. Викладаємо на деко, робимо виделкою кілька наколювань і випікаємо 2-3 хвилини.
  9. Остиглі коржі змащуємо кремом і посипаємо подрібненими горішками. Верхній корж НЕ промащувати і залишити трохи крему для боків. Горіхи можна відразу було додати в крем, але як на мене, вони осаджують повітряний крем. Тому для себе я вивела, що краще кожен корж посипати горішками.
  10. Готовий торт відправляємо в холодильник, щоб він трохи просочився.

Глазур:

  1. Змішати молоко, цукор, какао-порошок, поставити на плиту і довести до повного розчинення, постійно помішуючи.
  2. Як тільки глазур почне закипати, додаємо масло і знімаємо з вогню.
  3. Торт полити ще теплою глазур’ю, навіть трохи гарячою, тому що при охолодженні вона відразу застигає.
  4. Боки торта обмазати кремом і присипати крихтою з коржів.
  5. Залишити для повного просочення на пару годин в холодильнику.

Наш шедевр «Жіночий каприз» готовий! Шоколадний медовик вийшов неймовірно смачним, ніжним. Коли його їси, то розумієш, що цей торт впорається з самим витонченим жіночим капризом. Давайте радувати рідних і близьких смачними десертами разом з нами на «Люблю готувати»!
Смачного!