Нам знадобиться:
- – яблука 1 кг
- – цукор 80 гр. + 2 ст. ложки
- – кориця 1 ч. ложка
- – яйця 3 шт.
- – борошно 180 гр.
- – масло вершкове 70 гр.
- – сіль на кінчику ножа
- – розпушувач 1 ч. ложка
- – ванілін 1 г.
Рецепт приготування:
Яблука миємо, очищаємо, натираємо на великій тертці.
На сухій сковороді розтоплюємо 2 ст. ложки цукру до стану карамелі.
Викладаємо терті яблука та корицю, зменшуємо вогонь до середнього, і періодично перемішуючи, уварюємо протягом 10 хвилин.
Повинно вийти густе пюре без рідини.
Стандартний лист застилаємо силіконізованим пергаментом і рівномірно розподіляємо по ньому пюре, трохи не доходячи до країв.
Включаємо духовку на 180 градусів.
У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор та сіль і збиваємо 3 хвилини до пишної маси. Додаємо підтоплене масло, продовжуємо збивати ще кілька хвилин. Всипаємо борошно, що просіяємо, розпушувач і ванілін.
Збиваємо спочатку на мінімальній швидкості міксера, потім на середній до однорідного стану тіста.
Викладаємо тісто поверх яблучного пюре
та акуратно розмазуємо.
Випікаємо до золотистого кольору близько 20-25 хвилин.
Накриваємо зверху рушником або силіконом килимком та перевертаємо.
Знімаємо пергамент і скручуємо по довжині в щільний рулет.
Готовий рулет кладемо швом вниз і накриваємо рушником до повного остигання.
За бажання його можна прикрасити цукровою пудрою або розтопленим шоколадом.
