Консервація з капусти із помідорами – це освіжаюча страва, яку можна подавати як закуску, так і як гарнір до основної страви.
Ділюся рецептом приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою і викладіть у велику миску. Червоний перець також наріжте соломкою і змішайте з капустою, очищеною і натертою морквою.
Примітка: видаліть насіння з перцю перед нарізанням.
У стерилізовану банку помістити парасольки кропу, лавровий лист, часник, кульки чорного перцю, петрушку, цілі вимиті помідори та нарізану капусту. Викладіть на неї ще кілька помідорів і накрийте ще капустою.
Зверху викласти ще кілька помідорів, накрити останнім шаром нарізаною капустою, залити гарячою водою і нещільно закрити кришкою.
Накрийте банку рушником і дайте вільно охолонути. Потім вилийте воду зі банок в каструлю і доведіть її до кипіння. Тим часом у кожну банку насипаємо зверху ложку солі, дві ложки цукру і оцет.
Знову налийте гарячу воду в банку і щільно закрийте її кришкою.
Дайте консервації з капусти із помідорами вільно охолонути дном вгору.
Порада: заготовку можна подавати як саму закуску, але можна використовувати як освіжаючий гарнір до основної страви.
Інгредієнти на 2 літрову банку:
- Помідори 700-750 гр
- Капуста 250 гр
- Перець солодкий 0.5 шт
- Морква 1/3 шт
- Часник 3-4 зубчики
- Парасолька кропу
- Петрушка
- Перець запашний 2-3 шт
- Перець горошком 4 шт
- Лавровий лист
- Оцет 1.5 ст.л (9%)
- Цукор 2 ст.л
- Сіль 1 ст.л
- Кип’яток
