Це найсмачніша заготовка на зиму з кабачків з усіх, що я пробувала! А ще, готується така закуска на зиму просто миттєво! Люблю прості і швидкі рецепти консервації.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2,5 кг
- Часник – ціла головка
- Морква – 250 г
- Петрушка – великий пучок
- Цукор – 125 г
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Олія – 150 мл
- Оцет 9% – 125 мл
Приготування:
У нас так багато кабачків в цьому році, дуже тепле літо принесло свої плоди. Більшу частину кабачків я витратила саме на цей рецепт. Тому що це дуже смачно!
1. Очищаю кабачки від насіння і нарізаю маленькими кубиками. Я використовую звичайні кабачки і цукіні. Так заготівля виглядає красивіше.
2. Потім додам моркву, натерту на великій терці.
3. Слідом додаю подрібнену зелень петрушки.
4. Додаю подрібнений часничок ( можна порізати його пластиночками ).
5. Насипаю цукор і сіль. Наливаю олію і ставлю заготовку на вогонь. Після закипання варю кабачки НЕ перемішуючи 7-8 хвилин, на середньому вогні без кришки.
6. Наливаю оцет і все акуратно перемішую. Залишаю кабачки ще поваритися 3-4 хвилини. Потім плиту вимикаю.
7. Перекладаю закуску в стерилізовані банки. Потім банки щільно закриваю кришками, перевертаю і вкриваю ковдрою до повного охолодження.
Смачного! Скажіть, а ви пробували закривати кабачки на зиму за цим рецептом? Буду рада, якщо в коментарях ви поділіться зі мною своїми рецептами заготовок. Всім добра!
